Salátaleves és töltött padlizsán

2020.04.04

Hozzávalók

1 fej saláta
2-2 szál zöldhagyma és zöld fokhagyma
2-3 k olaj
1k liszt
1dl tejföl
só, bors, ő piros paprika ízlés szerint
A zőld hagymát és afokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk.
A salátát leveleire szedjük, megmossuk, lecsepegtetjük, csíkokra vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, zsemleszínűre pirítjuk benne a lisztet a hagymával és a fokhagymával,
majd a salátával rövid ideig átkeverjük és felengedjük kb 8 dl.vízzel.
Sóval, borssal ízesítjük, és 5-10 percig forraljuk. A levest levesszük a tűzről belekeverjük a tejfölt, és összeturmixoljuk.
Gyöngyözésig melegítjük. Tálalásnál a maradék salátacsíkokat rátesszük a levesre.

Aki szereti a kaprot, diszítheti azzal és tejföllel is.

Hozzávalók

1 padlizsán
1 kisebb hagyma apróra vágva
1 cikk fokhagyma
2-3 k olaj
5 dkg füstölt sajt reszelve
1 tk sűrített paradicsom
½ dl rizs lepárolva
1 tojás
só, bors, ő paprika, bazsalikom ízlés szerint
A padlizsánt megmossuk, félbevágjuk és egy tányéron vizes papirtörlövel
lefedve betesszük a mikróba 5-6 percre.
Ennyi idő elég neki, hogy félpuhára párolódjon.
Közben az olajon megdinszteljük a hagymát és fokhagymát.
A félpuha padlizsánok közepét kivájjuk egy kanállal és apróra vágjuk,
rátesszük a hagymára megszórjuk egy késhegynyi őrölt paprikával, sózzuk, borsozzuk,
felöntjük kevés vízzel és majdnem puhára pároljuk. Ha akarjuk. el is mixelhetjük.
Visszetesszük a tűzre ráütünk 1 tojást, gyorsan elkeverjük és csak félig sütjük.
Levesszük a tűzről,hozzáaduk a megpárolt rizst és a darált sajt 2/3-t.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint tovább és betöltjük a 2 fél padlizsánunkba.
Megszórjuk a maradék sajttal. Sütőpapírral, vagy alufóliával bélelt tepsibe tesszük és
180 fokon addig sütjük, míg rápirul a sajt.
Tálalhatjuk fűszeres tejföllel, vagy rántott sajjttal vagy feiss salátával. Ahogy tetszik.

Jó étvágyat kívánok!

Könnyű vörösbort, Kadarkát vagy egy pohár Polgár Redy-t javaslok hozzá.

Egészségükre!

Polgár Katalin